Rabanitos
Raphanus sativus
Manojo: 0,60 €Bolsa: 0,60 €
La raíz de la planta, un bulbo, es la que acumula casi todas las sustancias nutritivas, es redondeada, violeta o rosada en el exterior, blanca, jugosa y picante por dentro. Es rica en hierros, carotenos y vitaminas C y B.
Debido a que son algo picantes, son desinfectantes o antisépticos, es muy bueno tomarlos en invierno, para combatir el frío y las enfermedades asociadas con él, como la gripe, tos pertinaz, catarros, infecciones urinarias, etc.
Estimulantes de la digestión, mejora las infecciones intestinales, ayuda en la insuficiencia de la vesícula biliar.
Gracias a su efecto depurativo actúan en las enfermedades de la piel, de la boca, bajan la fiebre.
Tómalos en ensalada con escarola y nueces, ¡verás qué ricos y sanos!
Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas.
El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas, pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días.
La helada se produce a -2ºC. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC, el óptimo se encuentra entre 18-22ºC.
La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC.
Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. E pH debe oscilar entre 5,5 y 6,8.
No tolera la salinidad.
| Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca |
| Glúcidos (g) |
2.44 |
| Prótidos (g) |
0.86 |
| Vitamina A (U.I.) |
30 |
| Vitamina B1 (mg) |
30 |
| Vitamina B2 (mg) |
20 |
| Vitamina C (mg) |
24 |
| Calcio (mg) |
37 |
| Fósforo (mg) |
31 |
| Hierro (mg) |
1 |
Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas; y limpios, es decir, sin hojas ni raíces.
Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plástico o remolques.
En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas, consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsión de aire en agua.
Algunos defectos de los rabanitos:
-Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración.
-Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico.
-Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.
-Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.
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