Buñuelos de Malanga
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Ingredientes:
2 malangas medianamente grandes, sobre l libras del 1/2 |
1 sal, más o menos de las cucharillas del 1/2 al gusto |
| 2 clavos grandes del ajo, picaditos |
1 huevo, batido levemente |
| 1 pimienta del chile del serrano o del jalapeno, sembrada y picadita |
Cacahuete o aceite vegetal para freír |
| 2 cucharas de sopa del perejil picadito |
El perejil picadito para adorna |
| Cuñas del limón |
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Malanga y lugar de la cáscara en agua fría. Con un grater derecho de la mano, destroce grueso; debe haber cerca de 3 tazas. Agregue el ajo, la sal, la pimienta del chile, el huevo y el perejil; mezcla. Caliente el aceite para freír a 350 a 375 F, preferiblemente en skillet o cocina profundo. Forme la mezcla del malanga en, las bolas libremente embaladas en la palma de su mano, usando cucharas de sopa de cerca de 1 1/2 de la mezcla para cada uno. Caiga en el aceite caliente y el marrón bien. No apriete los buñuelos mientras que cocina. Fije en las placas calentadas, con las cuñas del limón y el perejil adorna. Marcas 6 porciones.
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