Preparación:

Hervir la pulpa del maracuyá, el azúcar y el zumo de naranja durante 2 ó 3 minutos. Colar la mezcla y añadir el vino hasta obtener medio litro. Ablandar en agua tibia las hojas de gelatina. Escurrir y remover bien la mezcla anterior. Dejar enfriar y a continuación, ponerlo en un molde. Cuando se enfríe, cortar a dados la mezcla. Extraer la pulpa de los kiwanos con una cucharilla, abriéndolos longitudinalmente. Reservar las mitades de las cáscaras de kiwano. Mezclar la pulpa con los dados de gelatina. Rellenar las cáscaras de kiwano con la mezcla y rociar sobre ella el licor de naranja y servir.